Com as viagens realizadas em outros Estados do Brasil, aplicando treinamentos, verifiquei que as pessoas olham o gaúcho como um sinônimo de churrasco e de bom conhecedor do assunto. E da mesma forma, quem vem de outros lugares para o nosso Estado, esperam encontrar maneiras de absorver e se envolver com a nossa cultura e principalmente com o churrasco, pois sabe que é um diferencial ser um bom churrasqueiro, pois será cobrado quando retornar a sua terra.
Foi com o objetivo de disseminar, desenvolver e qualificar os churrascos das pessoas, que criei o projeto Embaixador do Churrasco. O mesmo visa promover o churrasco através de cursos, serviços e produtos qualificados para o mercado nacional e internacional.
Fazendo do churrasco, uma arte, para ser apreciado com uma percepção mais apurada, como por exemplo, o que é feito pelos apreciadores dos vinhos, sempre respeitando as preferências individuais em relação ao churrasco, assim como os aspectos culturais e religiosos referente ao consumo de churrasco.
O projeto Embaixador do Churrasco ainda conta com um aspecto social, no qual busca fazer do churrasco um meio de aproximação social. Uma vez que pode formar churrasqueiros, garçons e uma série de profissionais que podem fazer do churrasco uma fonte de renda e inserção social.
Atualmente, estou ministrando diversos cursos de churrasco nas principais cidades do Brasil. Nestes eventos descontraídos e divertidos são passadas dicas de como calcular a quantidade de carne; diferenciar os tipos de carne; modo de cortar; como salgar a carne; como temperar; como espetar; como fazer o fogo; o ato de assar; como degustar; dicas para servir. Criando desta forma multiplicadores destes conhecimentos e levando a cultura do churrasco para os mais diversos adoradores brasileiros. |
