Alcatra ao Molho de Vinho
Rendimento: .
Ingredientes:
- 1 peça de alcatra de 1,400 gramas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga
- ½ garrafa de vinho tinto seco
- sale pimenta-do-reino moída
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
Modo de preparar:
Fritar o alho e a cebola em ½ xícara de manteiga. Acrescentar a farinha, mexer sempre. Reservar. Numa panela de ferro, dourar a carne no restante da manteiga. Juntar o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicionar o vinho e deixar cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Cortar a carne no sentido perpendicular às fibras, arrumar em uma travessa com o molho e servir com spätzle.
