Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara de arroz
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 250g de charque dessalgado e desfiado
- 1/2 cebola picada finamente
- 2 ramos de coentro picados
- 120 g de queijo meia-cura

Molho:
- 3 tomates
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 de pimenta dedo-de moça sem sementes
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1/2 colher (sopa) de molho inglês
- 1 ramo de coentro picado
- óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Para o bolinho, aqueça o óleo em uma panela pequena por 1min em fogo alto.
2. Junte o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem.
3. Acrescente 2 xícaras de água quente, o louro, o tomilho e o
sal e cozinhe em fogo alto até ferver.
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15min ou até
que a água seque.
5. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5min para terminar
o cozimento.
6. Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio
de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar ligaaos bolinhos.
7. Junte os ovos, o charque, a cebola, o coentro e o queijo e
misture bem.
8. Para o molho, bata no liquidificador os tomates, a cebola, o
alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea.
9. Coe e acrescente o açúcar, o catchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça por 10min até encorpar.
10. Apague o fogo e acrescente o coentro.
11. Em uma panela pequena, aqueça o óleo por 8minem fogo
alto.
12. Faça bolinhas de arroz e frite 4 por vez por cerca de 4min
ou até que dourem.
13. Coloque sobre papel-toalha para que fiquem bem sequinhas.
14. Sirva em seguida junto com o molho.

Rendimento:
40 porções