Ingredientes:
- 500ml de água fria
- 60g de farinha de milho média cebola picada
- 30g de manteiga
- 100ml de leite frio
- 30g de parmesão ralado
- sal

Cobertura:
- linguiça fina Borússia
- cebola roxa em gomos
- vinagre balsâmico
- manteiga
- pimenta-rosa
- parmesão em lascas

Modo de preparo:
1. Para a polenta cremosa, em uma panela, misture a farinha de milho e a água fria e leve ao fogo médio, por aproximadamente 30min, mexendo sempre até o cozimento. Reserve.
2. Doure a cebola na manteiga e triture no liquidificador.
3. Leve a polenta ao fogo novamente, acrescente o leite, a pasta de cebola, oparmesão, o sal e a pimenta a gosto, misture e mantenha aquecido.
4. Corte a linguiça em rodelas pequenas e doure em uma frigideira com um fio de azeite.
5. Na mesma frigideira utilizada para dourar as linguiças, doure as cebolas, acrescente o balsâmico, a manteiga, a pimenta.
6. Junte a linguiça reservada.
7. Arrume em uma chapa ou prato aquecido a polenta cremosa e o molho de linguiça.
8. Finalize com o queijo parmesão em lascas.

Rendimento:
1 porção