Ingredientes:
- 100g de manteiga amolecida
- 2 dentes de alho raspas de casca de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de salsa
- sal e pimenta-do-reino
- 2 peitos de frango
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 150g de farinha de rosca
- óleo de girassol

Modo de preparo:
1. Coloque a manteiga em uma tigela e acrescente o alho, as raspas de limão e a salsa. Tempere.
2. Forme uma pequena barra, embrulhe em filme plástico e
leve para gelar até que fique firme.
3. Corte os peitos de frango ao meio e coloque cada parte
entre duas folhas de papelfilme e leve para gelar até que fique firme.
4. Corte a manteiga gelada em 4 bastões e coloque um em
cada filé de frango.
5. Dobre a outra extremidade do filé sobre a primeira, envolvendo completamente a manteiga.
6. Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta.
7. Mantendo o filé fechado, passe na farinha de trigo temperada, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
8. Aqueça o óleo a 180 graus.
9. Frite os filés até que fiquem dourados.
10. Retire do óleo e escorra em toalhas de papel.

Rendimento:
4 porções