Ingredientes:
- 12 costeletas de cordeiro
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de cominho em grão
- 1/4 de colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de coentro em pó raspas de casca e suco de 1 limão
- 120ml de azeite de oliva
- 1 punhado de folhas de hortelã
- 1 punhado de coentro fresco
- 4 tomates italianos
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de preparo:
1. Misture a cebola, o alho, o cominho, a páprica,o coentro, o suco e as raspas de limão, o azeite e folhas de hortelã e de coentro.
2. Distribua sobre o cordeiro e deixe descansar por 30min.
3. Tempere o tomate picado com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e com o vinagre balsâmico e polvilhe o restante da hortelã e do coentro. Reserve.
4. Pré-aqueça o grill à temperatura máxima.
5. Retire as costeletas da marinada e grelhe por 5min de cada lado ou até que fiquem cozidas.

Rendimento:
6 porções