Ingredientes:
- 400g de costela de porco
- 2 taças vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 6 pimentas
- sal e pimenta-do-reino

Molho:

- 80g de açúcar mascavo
- 30g de mostarda
- 150g de molho madeira
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Batata:

- 1 batata inglesa grande cozida sem casca
- 100ml de molho de nata
- 30g de queijo parmesão pimenta-rosa

Modo de preparo:
1. Em 2 litros de água, coloque todos
os temperos e leve para ferver.
2. Junte a costela e deixe cozinhar, a partir da fervura, por 15min.
3. Enquanto isso, prepare o o molho, misturando o molho madeira (compradopronto), o açúcar mascavo, a mostarda e o vinagre
balsâmico.
4. Coloque a batata cozida e sem casca em uma base feita com papel-alumínio.
5. Corte a batata ao meio, recheie com molho de nata e polvilhe com queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno para gratinar.
7. Sirva a costeleta coberta com o molho e acompanhada pela batata gratinada.
8. Use grãos de pimenta-rosa para decorar.

Rendimento:
1 porção