Frescal com batata

Frescal com batata

Rendimento: 4 porções


Ingredientes:

- 1kg de frescal
- 8 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- azeite de oliva


Modo de preparar:

Para preparar o frescal, utilize tatu, maminha ou lombo. Salgue todos os lados, generosamente, com sal grosso. Coloque sobre uma forma ou gamela e deixe inclinada por 24h de forma que o caldo da carne desidratada escorra e não entre em contato com a carne. Lave, retirando o excesso de sal e seque. Em uma forma, coloque a carne e regue com azeite. Ao lado, disponha as batatas e leve ao forno, a 180 graus, por cerca de 1h. À parte, em uma panela, aqueça o azeite e doure as rodelas de cebola. Em uma travessa, disponha o frescal assado, as batatas e as cebolas.



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