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21/07/2010 por FRIBAL Franchising |
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Churrasco – 10 dicas de ouro
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1.A carne deve ser selada, ou seja, tostadarapidamente em toda a superfície para que os sucos permaneçam nela.
2.Comece a grelhar a carne na parte mais quenteda churrasqueira, tostando de todos... |
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28/09/2009 por SIC - Serviço de Informação da Carne |
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Assando carne com gordura
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Sempre que possível, as carnes devem ser assadas com a própria gordura. Isto torna-a impermeável e protege-a contra o calor intenso na churrasqueira, evitando que o calor carbonize as proteínas da car... |
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30/09/2009 por sic.org.br |
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Assar Carne com Gordura
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Sempre que possível, deve-se assar as carnes com sua própria gordura. No caso da picanha, deve-se começar assar a peça com a gordura para cima, para que a carne permaneça suculenta e macia, não perden... |
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28/09/2009 por SIC - Serviço de Informação da Carne |
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Assando carne
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O ponto da carne é uma escolha pessoal, sendo que para alguns cortes existem pontos mais adequados (a costela por exemplo, deve sempre ser servida bem passada). Os pontos de carne para churrasco são: ... |
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