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Cor da carne à vácuo |
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| 22/09/2010 por SIC - Serviço de Informação da carne |
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A embalagem à vácuo garante padrões excepcionais de conservação pois mantém o produto sem contato com o oxigênio, responsável pela oxidação dos lipídios e gás necessário para o crescimento microbiano. No entanto, dentro da embalagem à vácuo a carne fica com uma cor um pouco mais escura, o que é natural e se deve a falta de contato com o oxigênio. Sua coloração voltará ao vermelho-cereja natural de carnes frescas alguns minutos após a abertura da embalagem. Preste atenção: nas carnes embaladas à vácuo, veja se o plástico está bem aderido à peça, caso não esteja isso indica que a embalagem não está bem vedada.
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| Fonte: SIC - Serviço de Informação da carne |
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dicas |
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3 comentários para "Cor da carne à vácuo" |
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15/11/2010 16:45:56 |
Enviado por José Roberto De Lima |
Adorei este saite agora eu tenho como fazer o meu churrasco sem faltar nada.
muito bom gostei vcs estão de parabens.
Muito Obrigado Pelas Informações e gostaria de receber e-mail sobre algumas receitas novas. |
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13/12/2010 11:39:47 |
Enviado por adriana |
qual a melho carne para fazer churrasco
e
o que eu devo colocar para acompanhamento é o aniversário do meu marido ele que um churrasco e eu não sei como fazer. |
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20/02/2012 12:19:06 |
Enviado por Emerson Fernandes |
Graças a voces,estou crescendo no conceito dos meus amigos e convidados de churrasco. E parei de gastar dinheiro a toa com carne de má qualidade ou estragando carnes boas assando errado.
Muito obrigado e parabéns. |
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