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Dicas para assar o Costelão na grelha em uma churrasqueira - Parte 2 |
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| 23/04/2010 por Por: Embaixador do Churrasco |
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É possível fazer a costela janela em duas horas e meia com um fogo médio na distância de 60 cm da braza,alguns procedimentos que utilizo :1º - escolho uma costela com osso fino e gorda para me certificar que o animal é novo e bem alimentado. 2º - A parte da costela que indico é a janela da costela que se localiza logo após a ripa da chuleta + ou - uns 35 cm de largura , para não pegar a parte da costela minga que é menos macia.3º - Pré aqueço a churrasqueira 30 minutos antes de colocar a costela no fogo ( faço o fogo no canto da churrasqueira).
obs:na minha opinião qualquer costela que permanecer por 5 ou 6 horas no fogo ,em uma churrasqueira fechada, ficará macia mas perderá a suculência.
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| Fonte: Por: Embaixador do Churrasco |
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1 comentários para "Dicas para assar o Costelão na grelha em uma churrasqueira - Parte 2" |
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19/05/2010 10:10:39 |
Enviado por carlos bittencourt filho |
vou assar um quatinho de capão(bixo bem novo).Qual o melhor tempero(sal fino ou grosso) e o tempo que fica no fogo(fogo direto?brasa?e a que distância?). |
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