Dicas para assar o Costelão na grelha em uma churrasqueira - Parte 2
23/04/2010 por Por: Embaixador do Churrasco
É possível fazer a costela janela em duas horas e meia com um fogo médio na distância de 60 cm da braza,alguns procedimentos que utilizo :1º - escolho uma costela com osso fino e gorda para me certificar que o animal é novo e bem alimentado. 2º - A parte da costela que indico é a janela da costela que se localiza logo após a ripa da chuleta + ou - uns 35 cm de largura , para não pegar a parte da costela minga que é menos macia.3º - Pré aqueço a churrasqueira 30 minutos antes de colocar a costela no fogo ( faço o fogo no canto da churrasqueira).
obs:na minha opinião qualquer costela que permanecer por 5 ou 6 horas no fogo ,em uma churrasqueira fechada, ficará macia mas perderá a suculência.
 
Fonte: Por: Embaixador do Churrasco
 
  Ler mais dicas
 
1 comentários para "Dicas para assar o Costelão na grelha em uma churrasqueira - Parte 2"

19/05/2010  10:10:39
Enviado por carlos bittencourt filho
vou assar um quatinho de capão(bixo bem novo).Qual o melhor tempero(sal fino ou grosso) e o tempo que fica no fogo(fogo direto?brasa?e a que distância?).
 

Deixe seu comentário
   
  * Obrigatório
Seu nome:*
E-mail:*
Cidade:*

Mensagem:*

  Captcha

   
   
Assuntos

Assando carne
Carnes
Churrasqueira
Dicas do Internauta
Fogo para Churrasco
Temperos
Tipos de Cortes
 
Últimos Posts

21/07/2010
Churrasco – 10 dicas de ouro
FRIBAL Franchising
29/04/2010
Dicas de quem entende de facas
Michele Medeiros - Facas Falcão
23/04/2010
Dicas para assar o Costelão na grelha em uma churrasqueira - Parte 2
20/04/2010
Dicas para assar o Costelão na grelha em uma churrasqueira
29/01/2010
Prefira carnes resfriadas
Embaixador do Churrasco
30/09/2009
Como cortar
A maneira de cortar pode significar a diferença entre um bife macio ou duro
 
  Ver mais dicas