|
Escolhendo a carne |
|
| 14/09/2009 por SIC - Serviço de Informação da Carne |
|
Escolha as carnes com antecedência e muita calma, de preferência no dia anterior. A carne de qualidade é uma carne de boa procedência, inspecionada pelos órgãos competentes, de cor vermelho-cereja, brilhante, com odor característico, devendo estar resfriada ou congelada. Não compre a chamada 'carne quente', de animais recém abatidos. Apesar de comum em várias partes do Brasil, este tipo de carne não passa pelos procedimentos necessários de inspeção sanitária e resfriamento, não sendo portanto adequada para consumo.
Uma boa costela para churrasco tem de ter camada de gordura, pois do contrário a carne pode ressecar. O mais importante na costela é observar a proporção carne/osso/gordura, portanto imagine como ela ficará depois de assada. Uma boa proporção é quando a parte de osso corresponde a 30% do peso total do corte. |
| |
| Fonte: SIC - Serviço de Informação da Carne |
| |
Ler mais
dicas |
| |
1 comentários para "Escolhendo a carne" |
|
08/10/2009 07:41:14 |
Enviado por eduardo pedro de siqueira |
Adorei esta pagina principalmente a que caucula a quantidade de carne por pessoa, e fora as receitas,
grato pela atenção tenha uma otima semana. |
| |
|
|
|
